Na coluna de Gastronomia, vou comentar um pouco sobre as experiências culinárias pelas quais tenho passado. A cozinha é, para mim, um lugar sagrado, no qual cresci vendo as mulheres da família compartilharem receitas e risadas maravilhosas. Tenho cozinhar como uma diversão e uma maneira de agradar àqueles que gosto.
Iniciei a faculdade de Gastronomia ao mesmo tempo em que entrei para o Jornalismo e, com pesar, não consegui conciliar as duas atividades. Apesar de ter trancado o curso de Gastronomia, sigo meu objetivo de aliar essas duas paixões. Vale lembrar que um prato não é feito só de comida; em cada receita tem muita história, cultura e sentimento a ser desvendado.
Então vem comigo degustar os sabores que encontro por aí!
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Falar sobre fotografia é um privilégio. Quando foi combinado que eu escreveria sobre esse tema considerei um desafio, um apaixonante desafio.
Nesta seção eu, Desirée Ferreira, vou tratar de assuntos que envolvam a fotografia. Fotos, filmes, exposições, livros, enfim, tudo relacionado a esse mundo.
Uma vez, Peter Urmenyi disse que “A fotografia é a poesia da imobilidade: é através da fotografia que os instantes deixam-se ver tal como são.” Eu lhe convido a desfrutar dessa poesia e desvendar os seus mistérios.
Quem quiser pode comentar sobre os assuntos e indicar temas. Para entrar em contato comigo me mande um e-mail para desireedebarrosf@gmail.com ou me siga no twitter.
Sustentável vem do latim sustentare e tem a ver com uma configuração da sociedade por meio de relações que viabilizem ao máximo o presente sem prejudicar o futuro do planeta. Envolve medidas econômicas, políticas, culturais e sociais que estão presentes em toda as relações humanas ou corporativas.
É um conceito bem complexo de se entender e - principalmente - de colocar em prática. Mas ele fica claro com um provérbio africano: "Nós não deixamos a Terra de herança para os nossos filhos. Tomamos emprestada deles". Isso implica em pensar no futuro de modo que as próximas gerações possam desfrutar de recursos naturais que são o núcleo gerador de vida no nosso planeta, bem como florestas, rios, lagos, oceanos e ar atmosférico.
De um tempo para cá, esse assunto começou a ficar muito em pauta. Pensar no meio ambiente deixou de ser teoria e passou a ser prática. Virou motivo, inclusive, para fundação de partidos políticos. Esse assunto tomou conta do mercado fazendo com que as empresas percebessem mais seu processo de produção bem como em responsabilidade sócio-ambiental. Isso não foi à toa, os níveis de poluição atmosférica, desmatamento, extinção de animais são alarmantes. Sem falar da desigualdade social que se mostra presente no dia a dia de todos.
O conceito de sustentabilidade não existe por si só, ele está acompanhado de um processo histórico de necessidade de repensar o mundo em que vivemos. A atitude é muito importante neste mundo pós-moderno, uma atitude consciente e responsável então, é tudo!
Lars Von Trier provoca. Em uma coletiva de lançamento de seu mais recente filme, Melancolia, em Cannes, o cineasta fez declarações polêmicas sobre o nazismo que movimentaram a imprensa e podem ter lhe custado a Palma de Ouro. Fato é que o cineasta dinamarquês expõe seus personagens, intérpretes e público a emoções intensas, sendo muito difícil sair impassível de uma sessão de seus filmes.
Melancolia é uma grande obra. A mera ideia de tratar um filme sobre o fim do mundo sem que esse seja o tema central, demonstra como o diretor é capaz de trazer novidade ao cinema. Sob o som da ópera Tristão e Isolda, do compositor Richard Wagner, Von Trier apresenta uma série de imagens que parecem fotografias em movimento, mas que se tratam de frames em slow-motion do que está prestes a acontecer com os personagens da história. É um prelúdio do fim do mundo.
O que se segue é uma visão taciturna do que são os últimos dias do planeta sob a ótica de duas irmãs, Justine (Kirsten Dunst, vencedora da Palma de Ouro por sua interpretação) e Claire (Charlotte Gainsbourg, protagonista do polêmico filme anterior de Von Trier, Anticristo).
A película é dividida em duas partes. Na primeira, o casamento de Justine com Michael (Alexander Skarsgård, da série True Blood), organizado por Claire e o marido (Kiefer Sutherland, da série 24 Horas) é dissecado em cenas que mostram a brutalidade dos sentimentos da família. Não é uma festa clichê, com casais felizes e danças coreografadas, mas uma espiral de emoções no melhor estilo dos filmes do sueco Ingmar Bergman.
Justine é a expressão do título do filme. Melancólica e, aparentemente, desiludida com tudo o que está vivendo, em muitas cenas parece inerte diante de tudo o que ocorre. E algo grandioso está acontecendo, mesmo que o cineasta não se preocupe em dar destaque para este aspecto durante toda a primeira metade do filme. Um planeta gigantesco, chamado Melancolia, está em rota de colisão com a Terra. Não se sabe muito sobre o fato. Não há as clássicas cenas com explicações de cientistas. O que há são pequenos comentários entre os personagens enquanto tentam resolver seus problemas familiares. Aqui, vale destacar as cenas da festa com os pais das irmãs, vividos por John Hurt e Charlotte Rampling. Suas participações são pequenas, mas memoráveis.
Na segunda parte, focada em Claire, Justine está em depressão. A notícia de que o mundo pode acabar a consola, de sorte que as nuances da interpretação de Kirsten Dunst levam a crer que a personagem está confortável com essa situação. De uma figura frágil no início da história ela parece resignada e tranquila à medida que o apocalipse se aproxima. Já o comportamento de Claire se altera completamente. Responsável pela organização do casamento da irmã, ela tem uma imagem prática e objetiva no início do filme, com a proximidade do fim ela fica transtornada. Sua vida confortável, e estável é balançada pela notícia da aproximação do planeta Melancolia.
Claire é uma forma de retratar um pensamento padrão e convencional diante de situações limite. Ela entra em pânico, e a interpretação de Gainsbourg retrata sua fragilidade emocional e modo de pensar convencional.
O grande mérito do filme, além das belíssimas interpretações, é a forma como o diretor conduz a história. O fim do mundo é visto pelos olhos das irmãs. O pânico se restringe aos pavor de Claire com a situação. Não se tem a menor ideia do que está acontecendo no restante do planeta. Para Von Trier, a forma como as duas reagem à catástrofe é o fator relevante. Quanto mais se aproxima do final, tornam-se mais nítidos a calma de Justine e o desespero de Claire.
Von Trier desnuda a fragilidade psicológica humana ao mesmo tempo que demonstra a força. Ao final, em uma cena de tirar o fôlego, com um som arrebatador, tudo termina. Tranquilidade passa pelos olhos de Justine, desespero e tristeza pelos de Claire. Não poderia ser um epílogo convencional. As imagens derradeiras não saem da mente. Definitivamente, o cinema e as declarações de Von Trier são feitos para provocar.
"O cinema não tem fronteiras nem limites. É um fluxo constante de sonho", disse Orson Welles. Esse mundo de sonhos e realidade vai ser o foco desta seção.
Eu sou Luiz Guilherme Alves e vou trazer meus comentários sobre filmes e o que está acontecendo no mundo do cinema.
Pegue a pipoca, se acomode na cadeira e deixe a vida passar diante dos seus olhos por alguns momentos. Diversão, reflexão, conhecimento, emoção. Tudo isso e mais um pouco é possível viver com o cinema. É complicado sair ileso desta experiência.
O Projeto Prato Voador alia gastronomia à cultura, condensando dois grandes prazeres em uma experiência singular. O evento é itinerante e em cada edição contempla um tema diferente. No jantar realizado esta sexta, dia 9 de setembro, os homenageados foram o músico Serge Gainsbourg, um símbolo da boemia parisiense, e, é claro, a deslumbrante culinária francesa.
Com um ambiente gracioso, o Meme Santo de Casa, localizado na Cidade Baixa, sediou o jantar e proporcionou uma atmosfera aconchegante e sem a frescura europeia que tantos temem. Como decoração, belas fotos de Gainsbourg e Paris que podiam ser compradas no final da noite; e a graça ficou por conta dos detalhes, como o jogo americano com letras de músicas do artista, além de velas com cores da bandeira e na forma da torre Eiffel.
A cozinha foi comandada pelos chefs Mário Luiz Ávila Neto e Cláudia Moro Barbosa. Começando com o contraste entre sabores delicados e marcantes, Canapés de brie com geleia de damasco e Folhados com creme de alho-poró para couvert. Em seguida, o prato foi Brandade de bacalhau com mix de folhas que soube balancear as texturas com a leveza devida de uma entrada. Como prato principal, Boeuf Bourguignon com Aligot, a carne macia, cenouras e cogumelos com o sabor intenso do molho à base de vinho da Borgonha acompanhavam um suave purê de batatas com queijo tomme. A harmonização com um vinho Carmenere da Concha y Toro é uma dica segura para não errar.
Entre um deleite gastronômico e outro, um pocket show do músico Augusto Darde completou a noite com canções de Serge Gainsbourg e de outros compositores franceses. Por fim, o Pout-pourri de sobremesas fechou com chave de ouro o jantar. Creme brulé, Tortinha de ganache e Macarron de framboesa, formaram o trio de delícias. No Pout-pourri, mereceu destaque o Macarron que equilibrou a doçura característica dessa receita com a acidez da framboesa de forma sensacional.
O único problema dessa experiência cultural e gastronômica é o gostinho de quero-mais que surge no dia seguinte. Se você quiser participar do Projeto Prato Voador, adicione O Prato Voador Projeto no Facebook e aguarde a próxima edição.
Sergio Talocchi e Ronaldo Freitas vieram à ESPM-Sul, no dia 5 de Setembro, segunda-feira, às 19h30 no Auditório Humberto Campos representar a empresa de cosméticos Natura. Eles participaram da palestra: As Relações de Interdependência em Cadeias Produtivas de Comercialização: Condições Necessárias para a Sustentabilidade.
As empresas, principalmente as que utilizam recursos naturais, devem estar conscientes da responsabilidade sócio ambiental. No caso da Natura, as relações com a faculdade estão mais estreitas. Principalmente porque a ESPM-Sul tem o Núcleo de Estudos de Agronegócio, que inclusive promoveu a palestra. A professora Maria Flávia Tavares, economista e Doutora em Agronegócio, coordenadora do Núcleo, acredita que o tema da sustentabilidade é imprescindível dentro da academia. “É importante trazer um tema bem discutido, principalmente por ser importante”, acrescentou.
Ronaldo Freitas em palestra na ESPM-Sul
Os palestrantes se revezaram nas falas sobre os processos de vendas e as relações que a empresa tem com os clientes. “A Natura tem a sustentabilidade permeando todas as áreas de negocio da empresa. Todos têm, inclusive, como metas de desempenho dentro da empresa, questões que permeiam a responsabilidade sócio ambiental”, completou Talocchi.
A Natura possui sedes no Brasil, Argentina, Chile, Peru, México e França. Devido a essas relações de mercado, ela procura se relacionar com as empresas que tenham objetivos similares. Segundo Ronaldo Freitas, “Você tem que ter parceiros que tenham crenças e valores parecidos com os da Natura”. Os produtos da empresa procuram desenvolver a harmonia com indivíduo com o universo. “É o ‘Bem Estar Bem’ que promovemos”, salientou Talocchi. Ele explicou também que a empresa valoriza as relações humanas e que procura sempre ligar o desenvolvimento tecnológico aos valores da empresa para desenvolver espaços de trabalho de qualidade. ”Este é o nosso compromisso com a verdade”, destacou.
Sergio Talocchi, gerente de relacionamento com comunidades Natura
Ronaldo Freitas contou para o publico que a Natura procura estabelecer relações diferentes de mercado. “Vender bem não é o suficiente. A gente brinca que a Natura fica procurando problemas. A gente sempre quer mais”. Para isso, ela procura desenvolver sua capacidade produtiva e organizacional. “Procuramos sempre escutar todos os que estão envolvidos nos processos dos produtos para que a empresa tome suas decisões”, contou Freitas.
Além disso, contou que procuram manter uma relação com as comunidades de onde fazem as extrações vegetais. “Por exemplo, compramos um volume mínimo de uma comunidade por três anos”, explicou.
Toda a história da Natura é pautada pela reflexão das relações da empresa com as comunidades que ela trabalha. Ela expandiu de São Paulo para o Brasil a partir de 1980 e, dessa forma, cresceu 35 vezes mais nessa década. Nos anos 90 a empresa passou por uma reconstrução que pautou a formação do que hoje é a Natura. “Foi nessa época que pararam para pensar o que era a Natura para ver como ela se mantinha ligada às suas questões de origem assim como a sustentabilidade”, contou Talocchi.
Sergio Talocchi é economista mestre em economia ecológica e trabalha como gerente de relacionamento das Comunidades Natura Inovação. Ronaldo Freitas é engenheiro agrônomo e tem pós graduação em desenvolvimento rural sustentável e sustentabilidade. Ele trabalha como gerente de empreendedorismo sócio ambiental.
Nessa seção você vai ver notícias sobre o mundo da sustentabilidade bem como entender o que é responsabilidade socio-ambiental. Eu, Caroline Pinheiro, deixarei você por dentro do que julgo mais importante do âmbito sustentável. Acompanhe meus posts.
Todo comentário é bem-vindo, portanto pode comentar à vontade abaixo das matérias. E se quiser falar comigo é só mandar um e-mail para capc_12@hotmail.com ou mandar uma mention para @carolpinh .
O Grêmio venceu o Bahia, por 2 a 1, na noite desta quinta feira, em Pituaçu, e estragou a estreia de Joel Santana no comando do tricolor baiano. Com o resultado, o Grêmio se afastou da zona de rebaxaimento, que segue assutando a equipe baiana.
Com um primeiro tempo arrasador, a equipe gaúcha deixou de abrir 3 a 0, com a cobrança de pênalti do jogador Douglas.
Foi preocupante a diminuição de ritmo do Grêmio no segundo tempo, proporcionando ao Bahia o seu gol, e obrigando o goleiro Victor a fazer defesas inacreditáveis. As boas surpresas para a torcida gremista, ontem, foram o lateral esquerdo Julio Cesar que, ao lado de Escudero, continuam fazendo boas atuações, assim como o atacante Brandão, que marcou seu gol.
Matheus Veelasquez, 19 anos, umtípico gaúcho que come churrasco e ama futebol, além de ser completamente apaixonado por sua namorada Vitória.
É um garoto tímido, tranquilo e sereno, com algumas dúvidas em relação ao seu futuro. Mas pelo menos uma certeza ele tem e ela diz respeito a profissão que escolheu, o jornalismo.Matheus ingressou no curso desejado no primeiro semestre de 2011, fazendo parte da primeira turma de futuros jornalistas da ESPM-Sul. Possui uma natural preferência pela área esportiva e apesar de não gostar de planejar o futuro, ele não escondeu o desejo de trabalhar como âncora em tele-jornais e apresentador de programas radiofônicos. É um caminho longo a ser percorrido, mas que já está sendo trilhado.
Matheus é um jovem de poucas palavras, mas quando fala sempre consegue despertar a atenção de seus colegas com declarações capazes de arranacar boas gargalhadas. A distância de polêmicas e de qualquer atitude que possa prejudicar os próximos é uma marca registrada do garoto, com exceção para seu celular, que toca frequentemente durante as aulas e até já foi atendido pela professora Janine Lucht durante uma prova.
Matheus trabalha hoje como produtor esportivo da Rádio Pampa, participando dos programas Plantão das Multidões com Antônio Augusto e Ricardo Vidarte, o repórter.
O jovem estudante tem planos ambiciosos, almejando viajar para os Estados Unidos e Europa, não descartando deixar o país definitivamente. "Se conseguisse um emprego como correspondente, eu iria na hora", disse Matheus.Além das viagens, Matheus sonha em um dia adquirir uma Ferrari, seu carro predileto. Essas são grandiosas aspirações futuras, que serão perseguidas com muita luta. Mas até chegar lá, Matheus pretende seguir seu lema de viver intensamente o presente.
