O Prato Voador e a Espanha de Almodóvar

Nesta edição, o Prato Voador tem como destino a Espanha de Almodóvar. A ambientação fica por conta da boa música e das surpresas reservadas para a noite.

No comando da cozinha, os chefs Mario Ávila e Cláudia Moro Barbosa desenvolvem um menu específico para compor a experiência. Com uma atmosfera aconchegante, o espaço cultural Meme Santo de Casa vai sediar o jantar pela segunda vez. Além da ótima localização, a casa possui capacidade para um número restrito de participantes, mantendo essa experiência um deleite para poucos.

A noite é idealizada como uma aventura que estimula todos os sentidos. Desbravar os sabores, as imagens, os sons e os aromas da cultura espanhola é o desafio proposto para a próxima edição. “A ideia é fazer as pessoas viajarem com o Prato Voador, experimentarem novas sensações”, explica Fabiana Leivas, idealizadora do projeto.

Seja pela boa culinária, pela ambientação temática ou pelas surpresas que o jantar propõe, vale a pena separar a noite para participar dessa experiência cultural que está sendo preparada.

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Esquentando as panelas

Na coluna de Gastronomia, vou comentar um pouco sobre as experiências culinárias pelas quais tenho passado. A cozinha é, para mim, um lugar sagrado, no qual cresci vendo as mulheres da família compartilharem receitas e risadas maravilhosas. Tenho cozinhar como uma diversão e uma maneira de agradar àqueles que gosto.

Iniciei a faculdade de Gastronomia ao mesmo tempo em que entrei para o Jornalismo e, com pesar, não consegui conciliar as duas atividades. Apesar de ter trancado o curso de Gastronomia, sigo meu objetivo de aliar essas duas paixões. Vale lembrar que um prato não é feito só de comida; em cada receita tem muita história, cultura e sentimento a ser desvendado.

Então vem comigo degustar os sabores que encontro por aí!

Se quiser entrar em contato comigo, é só mandar um e-mail para tatirr@hotmail.com ou em adicionar no Facebook.

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Misturando cultura e gastronomia

O Projeto Prato Voador alia gastronomia à cultura, condensando dois grandes prazeres em uma experiência singular. O evento é itinerante e em cada edição contempla um tema diferente. No jantar realizado esta sexta, dia 9 de setembro, os homenageados foram o músico Serge Gainsbourg, um símbolo da boemia parisiense, e, é claro, a deslumbrante culinária francesa.

Com um ambiente gracioso, o Meme Santo de Casa, localizado na Cidade Baixa, sediou o jantar e proporcionou uma atmosfera aconchegante e sem a frescura europeia que tantos temem. Como decoração, belas fotos de Gainsbourg e Paris que podiam ser compradas no final da noite; e a graça ficou por conta dos detalhes, como o jogo americano com letras de músicas do artista, além de velas com cores da bandeira e na forma da torre Eiffel.

A cozinha foi comandada pelos chefs Mário Luiz Ávila Neto e Cláudia Moro Barbosa. Começando com o contraste entre sabores delicados e marcantes, Canapés de brie com geleia de damasco e Folhados com creme de alho-poró para couvert. Em seguida, o prato foi Brandade de bacalhau com mix de folhas que soube balancear as texturas com a leveza devida de uma entrada. Como prato principal, Boeuf Bourguignon com Aligot, a carne macia, cenouras e cogumelos com o sabor intenso do molho à base de vinho da Borgonha acompanhavam um suave purê de batatas com queijo tomme. A harmonização com um vinho Carmenere da Concha y Toro é uma dica segura para não errar.

Entre um deleite gastronômico e outro, um pocket show do músico Augusto Darde completou a noite com canções de Serge Gainsbourg e de outros compositores franceses. Por fim, o Pout-pourri de sobremesas fechou com chave de ouro o jantar. Creme brulé, Tortinha de ganache e Macarron de framboesa, formaram o trio de delícias. No Pout-pourri, mereceu destaque o Macarron que equilibrou a doçura característica dessa receita com a acidez da framboesa de forma sensacional.

O único problema dessa experiência cultural e gastronômica é o gostinho de quero-mais que surge no dia seguinte. Se você quiser participar do Projeto Prato Voador, adicione O Prato Voador Projeto no Facebook e aguarde a próxima edição.

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